寶寶多大能吃鹽和糖?糖和鹽的攝入量多少合適?

很多寶寶經過大半年的輔食添加,把該嘗試過的食物和食物間的組合幾乎都試了個遍,消化系統的發育更加完善,慢慢地能開始吃一些成人的食物了。

但是一說成人的食物,大家的第一個反應就是:有鹽,不能吃,會增加孩子腎臟負擔!

那今天我們就來聊一聊媽媽很關心的這個話題:

孩子多大開始能吃鹽和糖?能吃多少?怎麼吃?

雖然世界衛生組織沒有規範兩歲以下嬰幼兒的鹽分攝取總量,但是可以從其他專家的建議上,看到13-24月齡孩子的輔食添加建議。其中,鼓勵這個階段的孩子開始嘗試家庭食物,並逐漸過渡到與家人一起進食,而適合13-24月齡孩子的家庭食物應是少鹽、少糖、少刺激,並且最好是清淡口味的家庭自製食物。

那麼,吃多少才符合“少”的標準呢?什麼樣的口味的家庭食物,才算是清淡口味呢?

一、鹽的攝入標準(鈉的攝入)

低鹽飲食的本質其實是低鈉飲食,過多的鈉攝入容易給腎臟加重負擔,因此低鹽飲食無論對於孩子和成人來說都應當終身提倡。

對於1歲以前的孩子,母乳或配方奶以及食物中的鈉已經能完全滿足孩子的鈉需求,不需要額外添加鹽。

而對於1~3歲的孩子來說,鈉的適宜攝入量是每天700毫克

年齡

鈉的適宜攝入量(毫克/天)

0-6月齡

170

6-12月齡

350

12月齡-36月齡

700

700毫克,大約相當於2克左右的鹽(不同種類的鹽稍有不同),但這並不代表孩子一天就能額外添加這麼多鹽或調味品,因為從食物當中得到的鈉,已經可以滿足孩子一天大半的需求了。

舉個例子:

13~24月齡孩子每天推薦食物攝入量大約是300~500 mL奶、1 個雞蛋、 50 ~ 75 g魚禽肉蛋類,以及適量的穀物蔬菜,從食物中可以獲得的鈉大約有350~400毫克左右。

因此,除了食物中天然含有的鈉以外,還有300-350毫克的鈉,相當於1克鹽左右,是在孩子健康範圍內可以通過其他途徑攝入的,包括:

  • 清淡口味的家庭食物

如果家庭食物一直比較重鹽重油,建議給孩子吃之前用水涮一涮,或盛菜前先把孩子吃的部分舀起來。

醃制、薰制、鹵制、重油、甜膩、辛辣刺激的家庭食物,不適宜提供給孩子

  • 乳酪製品

乳酪是除了奶以外非常好的補鈣食品,多數乳酪都含有少量鹽,1歲以後可以給孩子適量嘗試,但注意不是各種“乳酪棒”“乳酪條”零食,最好選擇原制乳酪

  • 少量的調味品

如少量的含碘鹽、醬油、芝士粉等等。

  • 商業化食品 

(不推薦頻繁提供,應以家庭自製食物為主)

如成品輔食零食(嬰兒肉鬆、魚肉腸、乳酪棒等)、外出購買的麵包、包子、外出就餐的食物等等。


在膳食指南和一些推薦當中認為,孩子每天添加的鹽小於1.5克就可以,但以大多數人的鈉攝入量一直是嚴重超標的。

並且鈉的來源除了鹽以外,還有一些家庭會經常用到醬油、味精(谷氨酸鈉)等,這樣的飲食習慣無形中也會影響到孩子,容易無意間讓孩子從更多途徑攝入更多的鈉。

因此,結合前文的鈉適宜攝入量計算,個人觀點認為在孩子的飲食當中,控制每日不超過1克鹽更佳。

同時,我們在給孩子吃乳酪、食物中添加鹽或調味品、吃成品輔食的時候,注意看食品營養成分表的鈉含量來挑選,做到適度提供就可以了。

比如:

某牌子低鹽乳酪營養成分表,每100克只含鈉200毫克,所以作為補鈣食物給孩子的輔食中加一些或者直接吃少量,不用擔心鈉過量。

簡單總結:

● 1歲以上的孩子不是必需要吃鹽,輔食吃得好的情況下,烹飪時不需要特意添加

可以從其他途徑進食少量的含鹽食物,每天建議攝入不超過1克;

● 攝入途徑以家庭自製的清淡口味食物為主;

● 參考食品營養成分表適當提供乳酪製品、適度使用原料成分簡單的調味品;

● 商業化食品可偶爾為之,不建議高頻提供。

二、糖分的攝入

和鹽相比,更容易不知不覺間就攝入更多的是游離糖。

什麼是游離糖?

世界衛生組織(WHO)對游離糖的官方定義是:

添加到食品和飲料中的單糖(果糖、葡萄糖等)和雙糖(麥芽糖、蔗糖等),以及天然存在於蜂蜜、糖漿果汁和濃縮果汁中的糖。

喜歡烘焙或者做糕點的媽媽就知道,在饅頭、蛋糕裡隨便加20、30克糖,最後吃起來也不一定很甜;有些吃起來沒什麼甜味的東西,裡面其實已經含有很多游離糖。

游離糖的危害大家普遍都很瞭解了:增加能量攝入、增加肥胖風險、齲齒、增加非傳染性疾病的風險等等。

WHO在2019年還進一步呼籲各國應當禁止在3歲以下嬰幼兒食品中添加糖。

但不得不承認的是,在孩子開始嘗試家庭食物、開始外食以後,3歲以前不給孩子吃一丁點糖分,是一件非常理想化、比較難實現的事。

甜甜的味道能給人帶來愉悅的感覺,喜歡甜、討厭苦也是人類進化過程中保留下來的天性,作為成人,我們都難以克制甜食的誘惑,孩子喜歡吃甜食就更正常了。

如果真的完全嚴格禁止,還有可能會適得其反,一旦脫離了父母監督,可能還會一口氣吃太多。

既然完全禁止不可行,能不能做到適度提供呢?

目前大部分國家的指南與推薦對3歲以下嬰幼兒游離糖攝入量的建議是“不添加任何游離糖”或“少糖”,但尚未制定具體攝入標準。

而WHO在2015年發佈過一則《成人和兒童糖攝入量指南》,雖然面對人群主要是成人和3歲以上兒童,但我認為對於1-3歲的孩子也具有一定的參考意義的。

指南強烈建議:

● 無論成人還是兒童,應當終身限制游離糖的攝入

● 建議將游離糖攝入量控制在總能量的10%以下

  有條件的情況下,建議進一步降低至總能量的5%以下

對於1歲的孩子來說,總能量的5%的游離糖大約是10克左右,可以認為這個量是對健康影響較小的參考量。如果確實要給孩子添加少量糖或甜食,控制在10克糖以內是比較合適的,並且在此範圍內添加越少越好,不添加最好

在包裝食品中,游離糖會以各種名稱存在,包括但不限於:白砂糖、蔗糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜等等,在選購食品時,要注意辨別。

由於從食品標籤上,只能夠知道“有添加糖”或“無添加糖“,但無法知道具體含量。

所以我們可以通過看標籤上的配料表對糖含量進行簡單的判斷,糖在配料表裡排名越靠前,表示含量越高,給孩子選購食品時,儘量選擇配料表中沒有糖或糖排在末尾的食品。

總的來說,過多攝入游離糖對孩子有害無益,但在無法完全禁止所有游離糖的情況下,儘量做到適度、低頻、不過量,不作為獎勵提供給孩子,添加糖的包裝食品偶爾吃、少吃,就能將游離糖的危害大大降低啦。


通過父母的努力,希望小寶寶們都能都健康的成長。